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私房辣椒酱

炒自制调味料香辣

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：8054

私房辣椒酱

一、介绍：

夏天来了，青岛闷热潮湿的天气让人没有食欲，今天去市场看见新鲜的朝天椒红的娇艳欲滴，这样的天气吃点辣椒酱自然是极好的，开胃又除湿

二、食材：

  • 主料

  • 朝天椒

    300g

  • 肉末

    300g

  • 豆瓣酱

    250g
  •  
  • 辅料

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量
  •  

三、步骤：

私房辣椒酱的做法步骤1

1.朝天椒洗净，用小苏打浸泡二十分钟去除农药，用料理机打碎待用

私房辣椒酱的做法步骤2

2.葱切段，姜蒜切末，猪肉剁成馅

私房辣椒酱的做法步骤3

3.锅中加适量花生油放入葱段煸炒

私房辣椒酱的做法步骤4

4.葱段成焦黄色后捞出，葱油留在锅中

私房辣椒酱的做法步骤5

5.加入姜蒜煸炒

私房辣椒酱的做法步骤6

6.姜蒜末煸炒到金黄色后下入肉末

私房辣椒酱的做法步骤7

7.加入黄油去处肉腥味

私房辣椒酱的做法步骤8

8.肉末煸干水份后加入辣椒末

私房辣椒酱的做法步骤9

9.加入豆瓣酱煸出酱香味

私房辣椒酱的做法步骤10

10.加入适量白开水，中火熬制二十分钟

私房辣椒酱的做法步骤11

11.等到汤汁浓稠，酱香浓郁的时候就可以出锅了

私房辣椒酱的做法步骤12

12.可以搭配一着煎饼和小葱吃

四、提示：

朝天椒辣度比较高，如果你不敢吃太辣的，可以换成彩椒或者任何辣度低的红辣椒就可以了
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